แอปเปิ้ลไซเดอร์ เวนิกา (Apple Cider Vinegar) หรือที่สายเฮลตี้เรียกกันสั้นๆว่า “ACV” คือน้ำส้มสายชูหมัก ผลิตจากแอปเปิ้ลสดหรือน้ำแอปเปิ้ลที่มาบ่มรวมกับยีสต์ ทำให้เกิดกรดอะซิติก (Acetic Acid) หรือกรดน้ำส้ม ซึ่งมีประโยชน์กับร่างกายอย่างมาก วันนี้เราจะพามารู้จัก Apple cider กันให้มากขึ้นค่ะ
- แอปเปิ้ลไซเดอร์มีส่วนช่วยในการย่อยอาหารโดยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารและส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด และลดแก๊ซในลำไส้ได้
- Apple cider ช่วยในการลดน้ำหนักได้ การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อาจช่วยในการลดน้ำหนักและควบคุมน้ำหนัก สามารถช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม ลดความอยากอาหาร และช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันได้อีกด้วย
- การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: แอปเปิ้ลไซเดอร์ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ส่งผลดีต่อ “สุขภาพ” ของผู้ป่วยเบาหวาน โดยมีงานวิจัยจากต่างประเทศระบุว่า ผู้ป่วยเบาหวานที่รับประทานแอปเปิ้ลไซเดอร์วันละ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำสะอาดก่อนนอน ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดก่อนเวลาอาหารเช้าได้ 4-6% ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน
- คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ: แอปเปิ้ลไซเดอร์ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยปกป้องร่างกายจากความเครียดออกซิเดชันและความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระมีความสำคัญต่อสุขภาพโดยรวมและสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังได้
ถึงแม้ว่าแอปเปิ้ลไซเดอร์จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและเจือจางด้วยน้ำหรือของเหลวอื่นๆ เนื่องจากความเป็นกรดอาจเป็นอันตรายต่อเคลือบฟันและหลอดอาหารได้หากไม่เจือจาง และอีกทางเลือกหนึ่งคือรับประทานแอปเปิ้ลไซเดอร์ในรูปแบบกัมมี่ ที่สะดวกไม่ต้องชงน้ำ และไม่ทำลายเคลือบฟัน ก็จะช่วยให้การรับประทานแอปเปิ้ลไซเดอร์ง่ายขึ้นได้ค่ะ